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夏天的空心菜又嫩又便宜,只要颱風不要來攪局,空心菜算是物美價廉的

蔬菜,長長的一把空心菜,葉子與梗就各占一半,有時買到超嫩的空心菜,

梗要切掉一些都覺得可惜,所以不如拿來一菜兩吃,變化一下不同的口味呢!

 

牛肉空心菜炒飯

材料   2人份

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A.牛肉   200克   空心菜梗    1把    沙茶   2大匙   醬油   1大匙  蒜末  1大匙 

辣椒 1條  白飯   1.5碗    鹽   適量   雞粉   適量  胡椒粉   適量

B.醬油   1/2大匙  米酒   1大匙   糖   1小匙  太白粉   2小匙   香油   數滴  

做法:

1.將牛肉切1.5公分丁狀,用B.料醃製5分鐘,將空心菜洗淨切1.5空分段狀。

2.起油鍋爆香蒜末、辣椒,下牛肉略炒變色,之後下、白飯、沙茶醬、醬油

  快速拌炒均勻,最後下空心菜梗、鹽等調味料拌勻起鍋。

3.起油鍋爆香蒜末,將剩下空心菜葉調味拌炒起鍋。

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建議事項

這道炒飯因加牛肉,全程掌握牛肉熟成約7分熟較美味,而空心菜梗易熟最後才下鍋,

下鍋時要快速拌炒,才能保持清脆口感。

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炒飯很多人愛吃,一盤炒飯再配個湯就能解決一餐,用沙茶炒飯很香,加上牛肉

的美味,及清脆的空心菜梗,吃來口感豐富又美味,在炒飯的世界裡無限寬廣,

可陽春可高檔,一樣是炒飯配料可以變化無窮,愛與不愛一切就看個人的口味呢!

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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cakelady0908 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

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  • Nancy
  • 阿紀
    妳這道炒飯料太多,都快看不到飯粒了!
    這道炒飯只加了空心菜梗,快速的炒二下
    那菜梗一定很脆口
    加了沙茶,那香氣一定很讚
    又加了肉質很棒的牛肉
    用料真是不手軟捏!
    我想,這炒飯的美味是可想而知的
    首推~~^^
  • 南西:
    如愛吃炒飯這道真的色香味俱全,
    有牛肉有沙茶,
    還有空心菜梗,
    豐富美味營養,
    這不是一般陽春炒飯喔!

    cakelady0908 於 2013/11/05 22:43 回覆

  • kkschool
  • KK推~
    姐姐這道真的是我平常蠻愛吃的一道料理,
    空心菜是搭配性很強的青菜,氣味不強不會搶了牛肉的風采,
    再加入沙茶,更讓這道炒飯更美味呢!
  • kk的口味與我相同,
    妳格子的很多美食都是我愛吃的喔!
    下次到台北妳的格子是我的美食指標呢!

    cakelady0908 於 2013/11/05 22:46 回覆

  • 佳惠
  • 推~
    姐姐
    你的料多到幾乎都把飯變成配角囉!
  • 這樣才好吃啊!
    如果都是飯沒味道呢!

    cakelady0908 於 2013/11/07 19:14 回覆

  • 龐克浣熊
  • 家裡每次炒都是加蔥、蛋、(我自己炒時會玉米)顏色都很淡,看了沒什麼食慾…
    下次家裡有買牛肉、空心菜又剛好有剩飯時我也來試試好了^^
  • 可以加火腿顏色就變美喔!
    炒飯很自由隨興,
    可以說是混搭風呢!

    cakelady0908 於 2013/11/07 19:15 回覆

  • jende168
  • 以前在鄉下
    颱風過後
    最快能吃到的
    大該就是空心菜和小白菜了
    阿德 推
  • 這兩種菜生長速度較快,
    不像高麗菜要漫長等待,
    價格也就高不可攀。

    cakelady0908 於 2013/11/07 19:16 回覆

  • claire
  • 哇哇哇~~料比飯多!!這樣的炒飯在外頭可真是吃不到啊~
    我好久沒吃到這樣的炒飯了,下次也動手試試
  • 這是家裡限定版的炒飯,
    外面要計算成本,
    這盤如要賣可能要3.400吧!

    cakelady0908 於 2013/11/07 19:18 回覆

  • 劉姐姐

  • 有菜又有肉,是個好方法又好吃喔~讚
  • 這樣營養豐富又美味,
    好料一次吃進嘴裡。

    cakelady0908 於 2013/11/07 19:18 回覆

  • 橙光的文字田園
  • 妳在美食的世界也很努力精彩!
    讓我目不暇接啊!可以吃到就好了。
  • 美食是我人生最大樂趣,
    沉浸在美食世界感官得到雙重滿足,
    幸得有此部落格,
    得以讓我有心靈寄託之處。

    cakelady0908 於 2013/11/10 23:00 回覆