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這是20多年前在台南七股海鮮餐廳吃到的口味。當時看道牆壁的菜單
有道蚵仔麵線,愛吃蚵的我毫不遲疑點了這道,但當送上桌來,原來
是會錯意,這不是一般紅麵線的蚵仔麵線,而是乾炒的蚵仔麵線。

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從小就愛吃筍,只要有關筍子的料理都喜歡,如筍乾燉肉,通常我都只吃筍
不吃肉。20多年前開始做酸筍,個人愛吃酸的東西,這種又酸又開胃的料理,
特別在夏天胃口不好的季節,令人食慾大開,忍不住多吃一碗飯呢!
夏天也是筍子的盛產期,作酸筍需要麻竹筍,只要筍尖不要出青就可以,

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聽過佐宗棠雞這道菜吧!這是湘菜一代名廚彭常貴在1950年代所研發的菜,
在大陸的湖南菜並沒這道佐宗棠雞。有一天他想到左宗棠是出身湖南的常勝
將軍,傳說愛吃雞,因此以左宗棠為名,後來受到美國前國務卿季辛吉喜愛,

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個人對米飯很喜愛,但由於是澱粉類,真的也不敢多吃,除了米飯之外,麵食與
麵包這兩者我也喜歡,但這些都是澱粉類,算是平日主要熱量的來源,我個人的
習慣一天吃兩餐,也就是早午各一餐,家中人口少,如煮了白飯還需煮配菜,也

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這道是用電鍋做出來的美味宴客菜

夏天的炎熱天氣,待在廚房做菜真是煎熬,很多費時費工的料理都能免則免,
在做菜需求上盡量以簡單美味呈現,今天介紹這道排骨料理不僅達到這個需求,

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金瓜炒米粉,是一道聽起來很有鄉土味的料理,在鄉下夏季隨處可看到有庭院的人家,
會種上絲瓜或金瓜,我阿母家的庭院也有種,而鄉下的金瓜即是一般所說的南瓜。
雖然這道料理乍聽之下充滿鄉土味,但一般人對這道炒米粉,作法其實有點陌生,今天

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